粉を振るって落とす

生粉打ち十割そば

そばの画像

まずは塩で召し上がってほしい。
オーガニックそば粉100%を使用した生粉打ちのそば。

幸輪のそばを美味しく食べていただくために

当店では、そばを美味しく食べて頂くために、はじめに塩をお出ししています。
つゆに付けて食べる前に一口分の蕎麦に少量の塩を振りかけて、お召し上がりください。
そばの風味と甘さを感じていただけると思います。

こだわりのそば粉と水のみで打つ『手打ち 十割そば』

自然光香(じねんほのか)を使った生粉打ち(十割)の甦った信州そば

八ヶ岳の畑で、化学肥料や農薬を一切使用せず、健康な土で栽培されたそば粉(自然光香)と木島平内山の湧水だけで打った生粉(きこ)打ちそば。
信州の自然で育ったそばは栄養豊富で安全・安心な食として皆様に自信を持っておすすめいたします。
その昔、皆が楽しんだであろう甦った信州そばをご堪能いただければ幸いです。

当店のそばは、「そば粉」と「水」のみで打ちます。

独自のツルリとした食感は格別です。
一般的な十割そばとの違いを、ぜひ一度味わってみてください。

こだわりの食材

無化学肥料、無農薬で健康な土で栽培された「そば粉」と「木島平内山の湧水」。
幸輪のそば粉は、このふたつのみで打つ「生粉打ち」です。
まじり気のないそば本来の香りと味をお楽しみいただけます。

こだわりの茹で加減

心をこめて「そば」を打ち、ベストなタイミングで茹で上げます。当店へ足を運んでくださるお客様のために、常に心を込めて、そばを打っています。
また、一番おいしい状態で食べていただくために、茹で加減にも気配りは欠かせません。

ゆったりと寛ぎながら自慢のそばをお召し上がりください。

生地を綿棒で伸ばしている

小麦アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。

当店のそばは小麦粉を一切使用していない生粉打ちそばです。

オーガニックそば粉100%のそばなので、小麦アレルギーの方でも安心して食べていただく事ができます。
また、店内ではオーガニックそばの実を雑炊のレシピ付で販売しております。
ご家庭でも、美味しく召し上がっていただくこともできますのでぜひご利用ください。

そば処幸輪の店内や外観、商品など